Préparez votre brioche extra moelleuse avec une épice somptueuse !

 

Ingédients pour 1 brioche :

195 ml de lait végétal, 8 g de levure sèche du boulanger, 285 g de farine de blé, 6 g de sel fin, 45 g de sucre fin, 53 g de notre huile d'olive au safran macérée, 40 à 50 g de sucre perlé, 50 g de raisins blons secs.

 

Préparation :

 

Pour commencer, tiédir le lait végétal et y délayer la levure. Laisser gonfler pendant quelques minutes. Dans le bol d'un robot, ajouter la farine, le sel, le sucre ainsi que la levure. Ensuite, pétrir à vitesse lente pendant 1 minute et ajouter l'huile d'olive au safran et pétrir encore pendant 10 à 12 minutesL la pâte doit devenir collante. Pendant 1 à 2 h, laissez reposer votre pâte à température ambiante en la couvrant. Après le temps de repos, dégazez et rabattez la pâte puis placez la dans un bol au réfrigérateur pendant 1h. La pâte aura doublé de volume. Ensuite, sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte et intégrez le sucre perlé et les raisins secs. Ensuite, coupez la pâte en 6 patons égaux et les façonner en boule. Disposer les boules en quiconce dans un moule à cake ouvert d'un papier sulfurisé. Laissez poser pendant 1 à 2 h pour que la pâte double de volume.

Avant cuisson, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez la brioche  de lait végétal et de sucre. Enfin, faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 24 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Démouler la brioche lorsqu'elle est encore tiède.

 

 

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Crédit photo : Epices et moi

Crédit recette : Epices et moi

www.epicesetmoi.be