Zutaten :

3 Essl. Sardellenpaste, 1 Essl. Essig, 1 Essl. Senf, 2 klein gehackte Knoblauchzehen, grober und feiner Pfeffer, 20 Essl. Olivenöl, 1 Teelöffel sehr fein gehackte Petersilie.

Zubereitung :

Die Sardellenpaste mit dem Essig und Senf in eine Salatschüssel geben und vermischen. Vorsichtig mit einem Schneebesen das Olivenöl unterziehen, damit eine Mayonnaise artige Konsistenz entsteht. Dann die klein gehackten Knoblauchzehen und den groben und feinen Pfeffer je nach Geschmack hinzufügen. Auf noch warmen, gerösteten Weißbrot zum Aperitif servieren. Nicht im Kühlschrank aufbewahren.